Cocina saludable en poco tiempo para toda la semana

Cocina saludable en poco tiempo para toda la semana

Estoy segura que has oido hablar del BATCH COOKING. Se trata de preparar en un día en pocas hora la comida de toda la semana; desayunos, comidas, picoteos y cenas.

No es que tengas que preparar cada plato para cada día; tal vez si sois muchos de familia no tendrías espacio suficiente para conservarlo. La cuestión es tener unos básicos que te permitan reducir a pocos minutos las preparaciones de cada una de las comidas. Básicos como lengumbres, cereales, salsas y otros extras que te faciliten las combinaciones para elaborar los platos de tu menú.

El primer paso será hacer una buena planificación de lo que vas a comer, hacer tu lista de ingredientes y luego hacer las elaboraciones todas a la vez pero con un orden que te permita ahorrar tiempo y disponer bien de los fuegos, horno etc…

Hay multitud de sitios en internet donde te sugieren un sin fin de alternativas. Nuestro objetivo a la hora de hacer este método no es simplemente ahorrar tiempo, creemos que es básico que cada menú que se elabore esté correctamente equilibrado; para no tener deficiencias nutricionales, que se ajusten a la época del año y que estén llenos de alimentos ecológicos y de proximidad.

Y el secreto de nuestro gran Alf Mota: que a parte de sanos te chules los dedos de lo deliciosos que son. Comer sano, equilibrado y consentido es más sencillo de lo que parece.

Si te apetece saber más de este tema no te pierdas nuestro próximo curso este fin de semana donde Alf te descubrirá todos los trucos para que tu ECOBATCH COOKING sea todo un éxito.

Un abrazo y feliz semana,

Marga Roldán

10 Consejos de Belleza Consciente para el Verano

10 Consejos de Belleza Consciente para el Verano

Este verano queremos que te cuides tan BIO como siempre. Yolanda y yo hemos escrito un artículo chulísimo con los 10 consejos básicos de belleza consciente para que tengas un verano fabuloso.

Los trucos que hemos escrito son sobre:

  1. 10 Consejos de Belleza Consiente para el VeranoProtección Solar.
  2. Hidratación Interna.
  3. Rutina Mañanera.
  4. Rutina Nocturna.
  5. Melena al Viento.
  6. Cuidado de los Pies.
  7. Aromas que Refrescan.
  8. No sin mi Hidrolato.
  9. Maquillajes del Verano.
  10. La Bella Durmiente.

Tienes todo el artículo en la revista TVBIO de las páginas 23 a la 25

Descargar Revista

Estamos segura que os va a gustar. ¡FELIZ VERANO!

Marga Roldán y Yolanda Muñoz del Águila

Espaguetis de Calabacín con Pesto de Aguacate by Alicia Calle

Espaguetis de Calabacín con Pesto de Aguacate by Alicia Calle

Con la llegada del buen tiempo apetece comer algo más ligero y que nos enfríe un poco el organismo. Esta vez te traemos una receta supersencilla que hizo nuestra profesora Alicia Calle en el módulo de cocina energética y medicina oriental del Máster de Alimentacion y Cocina Ecológica y Terapéutica.

Puedes adaptarta como más te guste, es una receta básica que siempre triunfa.

RECETA

Ingredientes

  • 2 calabacines.
  • Manojo de albahaca.
  • 1 aguacate maduro
  • de piñones
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de limón
  • Ajo al gusto
  • Un puñadito de lechuga de mar
  • Sal

Preparación

  1. Lavar los calabacines y hacer espaguetis con el utensilio que veremos.
  2. Triturar todos los ingredientes restantes juntos hasta conseguir la textura adecuada. Ir añadiendo el aceite poco a poco.
  3. Mezclar el pesto con los espaguetis y decorar con rabanitos laminados o tomatitos cherry. Se puede espolvorear con harina de almendras en sustitución al parmesano.

Y si quieres adentrater de lleno en el mundo de la alimentación viva, del 24 al 26 de mayo vendrá a visitarnos a econSentidos uno de los mejores raw chef del mundo mundial; JAVIER MEDVEDOVSKY– ESPIRITUAL CHEF.

Marga Roldán

Haz tu propia pasta de dientes ecológica

Haz tu propia pasta de dientes ecológica

Hoy te quiero enseñar a elaborar una pasta de dientes maravillosa que enseña May Rodríguez en nuestros cursos de cosmética.

Es supersencilla y tremendamente efectiva. A l@s niñ@s les encanta hacerla en nuestros talleres y lo bueno es que seguro que encuentras prácticamente todos los ingredientes en la cocina de tu casa.

Ingredientes  (tarro de 30ml)

  • 8 gr de infusión de salvia o romero
  • 20 gr de arcilla blanca alimentaria
  • 1 gota aceite esencial de hierbabuena
  • 1 pizca stevia
  • 1 pizca bicarbonato
  • 2 gr aceite de coco

Prepración
Mezclar en un bol inicialmente la infusión con la arcilla hasta que aparezca una pasta homogénea. Después id incluyendo el resto de ingrediente hasta que finalmente incorporéis los aceites esenciales prestando atención de que estos sean de uso alimenticio y, por supuesto, ecológicos.

Este dentífrico es de uso diario y mejor conservar en sitio fresco. Suele durar 2 semanas sin problema.

Si te gusta la cosmética ecológica, tenemos preparados tres cursos para tí alucinantes con May. Te garantizamos que todo lo que aprendas podrás hacerlo en tu casa sin necesidad de invertir mucho dinero en ingredientes raros o material costoso. Tienes toda la información en este enlace.

Marga Roldán

Que No te Coman el Coco y Cuida tu Microbiota

Que No te Coman el Coco y Cuida tu Microbiota

Dicen que nuestro intestino tiene más neuronas que la espina dorsal y es capaz de generar serotonina

Habrás oído hablar de la importancia del aparato digestivo en tu estado de salud. La gran población de microorganimos que componen nuestra flora bacteriana; más de 100 billones de bacterias; tienen el poder de influir directamente sobre nuestra bienestar.

Se suele decir que el intestino es nuestro segundo cerebro, pero hay personas que dicen que esta afirmación es falsa y explican el porqué. Te recomiendo este video de Xavi Cañellas experto en microbiota.

Lo que no cabe duda es que lo que comemos afectará a estos microorganismos y que si no les damos el alimento que desean la población estará desequilibrada y predominaran unos frente a otros. Y como todo en la vida UN DESEQUILIBRIO EN LA MICROBIOTA INTESTINAL terminará generando una inflamación de nuestro organismo.

Pero no nos obsesionemos. Tenemos un montón de información a nuestro alcance para alimentarnos de una forma saludable y reforzar nuestra flora intestinal con PROBIÓTICOS; los microorganismos en sí; y por PREBIÓTICOS; las sustancias que alimentan a los probióticos. En nuestro plato podemos encontrar alimentos probióticos y prebióticos. La cocina simbiótica es la encarga de introducir estos alimentos combinados.

La base de elaboración de los quesos veganos suelen ser los probióticos. En muchas recetas se recurre a los probióticos que existen en el mercado, pero existe una forma super sencilla de elaborar probióticos en casa que nos sirvan para las preparaciones de vesos fermentados como es el REJUVELAC. Se trata de una bebida fermentada de germinados.

Si te interesa el apasionante mundo de la microbiota intestinal ESTÁS DE SUERTE. En este primer mes del año hemos dado importancia en nuestros cursos a los pre y probióticos. Y en marzo tendremos un curso intesnsivo de fermentados.

Aprovecho este post para recomendarte el post de Lucía Redondo “Aceite de Coco: ¿veneno o superalimento?” porque no dejamos de oír y leer informaciones contradictorias en función de lo que dicta… ¿LA INDUSTRIA, EL MARKETING, EL LOBBY DE TURNO? Por favor, que no te COMAN EL COCO… alimentémonos de SENTIDO COMÚN y reaprendamos lo desaprendido (como decía la semana pasada Anna de Menjadors Ecologics)

Marga Roldán

REGALOS CON SENTIDO. CONSUMA-RESPONSABILIDAD

REGALOS CON SENTIDO. CONSUMA-RESPONSABILIDAD

Y con los Reyes Magos a la vuelta de la esquina. ¿Acabaremos ya con el consumo desmesurado?

He de confesarte que soy poco de regalos cuando tocan, y siempre me ha gustado más regalar y que me regalen a diario. He tenido una educación un tanto “a.típica”. A mí me hace más ilusión que mi padre me traiga un bote de judías pintas que ha preparado, mi madre me dé un beso, que mi suegra me haga una falda con restos de telas que encuentra en casa o que una persona conocía o desconocida te regale un abrazo o una sonrisa.

Pero está claro que a veces me encanta hacer regalos especiales que no haya hecho yo, conseguidos por trueque o reutilizados. Por eso me gustaría compartir contigo algunas opciones de regalos con Sentido para estas fechas o cuando necesitas hacer un consumo responsable.

  1. Moda Sostenible: me encanta poder decir que hoy en día la cosa está bien fácil para regalar o regalarte ropa ecológica y consciente. Ropa hecha con amor y con respeto hacia el planeta y las personas. Existen muchísimas alternativas. Slow Fashion Next tiene un directorio de marcas sostenibles, en Madrid tienes muchísimas tiendas físicas como The Circular Project, también tienes estupendas tiendas online como Blau Gap, y si lo que buscas es ropa interior divertida y supergustosa… mi prefiera es Maripuri Tijeritas. Hay tantísimas posibilidad hoy en día y no quiero dejarme a nadie. Puedes consultar el directorio de expositores de BIOCULTURA que siempre es un buen referente.
  2. Cosmética ecológica: tienes infinidad de marcas; aunque siempre te la puedes hacer tú. Tengo predilección por los productos de mi amiga Ana Gayoso (ya os he hablado en otro post de ella) del Jardín de las Lilas, también me encantan los de Victoria de Säper y si algo no falta en estas fechas es mi regalo favorito. Me pirra el EXCLUSIVO PERFUME ECOLÓGICO del increíble perfumista francés Nicolas Jennings. Si quieres descubrir más cosmética econatural en la web de la Red ecoestética tienes toda la información. También puedes regalar una experiencia de belleza consciente (en la web de ecoestética tienes un directorio de centros en los que se utiliza cosmética econatural).
  3. Regalos para siempre: y nuestra mejor propuesta es regalar INformación. En econSentidos tenemos multitud de cursos, experiencias y actividades que son un regalo con mucho Sentido. Solo has navegar por nuestra web y si no encuentras lo que buscas puedes preguntarnos. Y si no puedes desplazarte también de orientamos en las propuestas que hacen personas maravillosas con las que colaboramos o que simplemente nos encanta lo que hacen.

Tienes miles de posibilidades para poder cambiar el mundo desde tu cesta de la compra o bien desde tus regalos ya sean de Navidad, cumpleaños, aniversarios o tus regalos diarios.

Y no olvides que el mejor regalo que puedes hacerte y hacernos cada día es SER FELIZ. SONRIE

Marga Roldán

 

El Plato o la Vida by Nani Moré

El Plato o la Vida by Nani Moré

Te quería contar que esta semana he tenido la gran fortuna de conocer a una persona maravillosa que admiraba desde hace tiempo por su gran trabajo. Ahora te puedo decir que su espíritu es tan bonito como su trabajo.

En el marco del proyecto de MARES de Comedores Escolares Ecológicos en Escuelas Infantiles en Madrid, se han realizado unas jornadas para cocineras y cocineros de estos centros en econSentido.

Nani Moré ha sido la encargada de la formación de las personas que trabajan en este colectivo. Les ha enseñado cómo introducir más verduras y cereales nuevos y locales en los menús de niñ@s de 0 a 3 años. Hemos gozado escuchándola, aprendiendo de su intensa trayectoría y compartiendo todas esas inquietudes que nos llevan moviendo durante años.

Cambiar el mundo desde las colectividades (comedores escolares, residencias de mayores, comedores sociales, cáterings etc…) es otro NIVEL. El impacto es tan grande y se pueden hacer tantas cosas… Si quieres saber más de su trabajo te recomiendo este documental.

En el video se la ve muy seria. Os garantizo que es una mujer tan divertida, tan motivadora y tan rebelde que estar a su lado es un lujo. Y  saber que está luchando en nuestro equipo es reconfortante. Tu equipo, mi equipo, NUESTRO EQUIPO el que formamos todas las personas que queremos otro tipo de planeta. ¡¡¡Si no te gusta lo que haces CÁMBIALO!!! Que el miedo no sea el factor limitante de nuestra felicidad.

Ella lo hizo, y como ella muchas somos las personas que nos lanzamos porque sabemos que SI ES POSIBLE.

Gracias Nani y gracias a todas esas bellas personas que nos motivan cada día para seguir en la ola del cambio.

Marga Roldán

El poder de cambiar el mundo con la cesta de la compra

El poder de cambiar el mundo con la cesta de la compra

Está claro que uno de los actos más revolucionarios que hay en este mundo es qué ponemos en la cesta de la compra. Quienes me conocéis sabéis que llevo años lanzando este mensaje. ¡Y es porque lo tengo clarísimo! Cada vez que compramos decidimos el tipo de mundo en el que deseamos vivir.

Mañana se inaugura un proyecto maravillo en el Barrio de Hortaleza; donde se encuentra situado econSentidos. Se trata de una Cooperativa ECOHORTALEZA de Consumidores de Productos Ecológicos  y estamos tod@s invitad@s a conocerla y sobre todo a participar en ella ya sea apoyando como soci@s, consumiendo sus productos o simplemente mostrando un interés por todas las actividades que estoy segura harán.

Si te interesa hacer un consumo más reponsable, ecológico, justo, solidario y con Sentido, te animo a que ves el estupendo TEDx de una de las mejores comunicadora, coach e inspiración en consumo consciente; Brenda Chávez. Autora de TU CONSUMO PUEDE CAMBIAR EL MUNDO. Tienes, tengo, tenemos el poder de cambiar el mundo en que vivimos cada vez que compramos. ¡ÚNETE A LA REVOLUCIÓN!

Nos vemos mañana a partir de las 19h en la Calle Motilla del Palancar 18. Te deseo un muy feliz día.

Marga Roldán

Nos vemos en BIOCULTURA Madrid del 1 al 4 de noviembre. STAND 832

Nos vemos en BIOCULTURA Madrid del 1 al 4 de noviembre. STAND 832

Este año econSentidos tiene STAND en la mejor feria ecológica de España. BIOCULTURA MADRID

Como cada año llega a Madrid por estas fechas, la feria más deseada por todas las personas que creemos que el sector ecológico es la mejor alternativa para cambiar el mundo.

Este año es muy especial. Pisé mi primera feria como visitante en 1982 y desde aquel año no me he perdido ninguna de las citas. Quién me iba a decir a mí, que en el año 2005 pasaría a ser parte del equipo de organización de la Asociación Vida Sana.

Y los más asombroso de todo… este año voy un paso más allá y tengo mi propio stand junto a una compañera de viaje única May Rodríguez de Ansanas. Estaremos deseando presentaros nuestros proyectos y compartir un rato con todas las personas que os acerquéis al STAND 832.

En nuestro stand tendréis la oportunidad de conocer a parte del equipo docente de econSentidos. ¡¡¡OS ESPERAMOS!!!

Entre todas las inscripciones del newsletter sortearemos 10 entradas dobles para poder venir a la feria cualquier día. Las personas afortunadas recibirán un email.

Y si queréis disfrutar de nuestras actividades, os dejamos un horario de todo lo que vamos a hacer:

JUEVES 1 SHOWCOOKING 2
17.15h
“Los secretos para hacer un fabuloso “queso” vegano” con Natalia González para el Granero

VIERNES 2 SHOWCOOKING 2
11.15h “Presentación del proyecto profesionalización en ecogastronomía” de Vida Sana con Marga Roldán

VIERNES 2 SHOWCOOKING 1
13.15h “Desayunos y meriendas saludables” con Marga Roldán para NaturaSi
17.15h “Cocina terapéutica para el día a día” con Marga Roldán y May Rodríguez
Presentación del curso anual de cocina + alimentación ecológica y terapéutica

SÁBADO 3 SALA N117
19.00h “Descubre el ingrediente principal de una alimentación saludable” con May Rodríguez y Marga Roldán para Cuerpo y Mente

DOMINGO 4 SALA N118
13.00h “Crea la vida que quieres. Comunicación positiva para sentirte mejor” con May Rodríguez

Además SORTEAREMOS uno de nuestros cursos entre todas las visitas al STAND. Estamos desando veros.

Marga Roldán

 

L’OREAL compra LOGONA. ¿A alguien le sorprende?

L’OREAL compra LOGONA. ¿A alguien le sorprende?

Después del “bombazo del día”; por si no te has enterado el superlobby de cosmética L’Oreal ha comprado la marca de cosmética econatural LOGONA.

Mirando las noticias no dejo de asombrarme de la falta de información de los periodistas o bien las ganas de manipular a los consumidores. Hablan de la “marca vegana”… será que ahora lo más importante de Logona es que sus cosméticos son veganos? Debe ser que como ahora o eres vegano o no eres nada “cool” pues eso es lo que importa.

Desde mi humilde opinión, lo que realmente importa es que los tentáculos de los lobbies comerciales están arrasando con todo. Mi preocupación está en la fagocitación  del sector ecológico. Para los consumidores que aún no tiene muy claro cómo hacer un buen consumo responsable este tipo de actos añaden un esfuerzo mayor.

De todos modos, a mi esta noticia no me sorprende lo más mínimo. Hace unos años que vengo oyendo que L’Oreal está detrás de una norma de certificación de cosmética econatural. En su momento lo investigué y encontré algo pero creo que carece de importancia pues en cosmética econatural estamos aún en pañales y lo que realmente nos ayuda a elegir es comprobar qué ingredientes llevan tus cosméticos.

En mis años a cargo de la Red Ecoestética si algo me quedó claro es la gran desinformación que hay sobre los cosméticos. Así que si no quieres que este tipo de noticias; que presiento van a ser bastante comunes; te alteren lo más mínimo o te hagan dudar de tu consumo consciente, te comento mis premisas de oro a la hora de elegir un cosmético:

  1. Que los ingredientes sean ecológicos: anda con ojo porque la gran mayoría de cosméticos que se llaman ecológicos suelen estar compuestos básicamente de ingredientes naturales y NO ECOLÓGICOS. Cuando leas la etiqueta aparecen indicados con un asterisco. Cuantos más asteriscos veas en el INCI (listado de ingredientes) mejor.
  2. Que sean arteSANOS: soy de esas personas a las que le encanta saber quién ha hecho todo lo que consumo. Pienso que es una forma maravillosa de hacer un consumo responsable, por lo que cuando compro algún cosmético siempre intento que sean hechos por alguien que conozco; o bien utilizo los que hacemos en los cursos o me regalan.
  3. Con pocos ingredientes: MENOS ES MÁS. Me gustan los cosméticos que tienen pocos ingredientes pero de la mejor calidad. También es cierto que nunca fui consumidora de cosmética convencional y por lo tanto no busco cierto efecto como pueden buscar otras personas. Te pongo un ejemplo: para mi la mejor crema facial es un buen hidrolato obtenido con todo el amor del mundo (como es el de mi amiga Ana Gayoso; tengo que recomendarlo porque todo lo que hace está lleno de ARTE SANO; pero hay muchas más ofertas fantásticas en el mercado) y después me pongo un buen aceite de jojoba, aguacate, cáñamo, rosa de mosqueta… lo que tenga o bien una mezcla en plan serum de alguna de las marcas que adoro.

Estas tres premisas creo que ya determinan mucho cómo elegir un buen cosmético. Para el tema de los solares la cosa se complica un poco más pero hay marcas como ALGAMARIS, AMAPOLA BIOCOSMETICS o ANTHYLLIS que funcionan de maravilla y no tienen nada que ver con los solares tóxicos que puedes encontrar en la cosmética convencional. En un post anterior tienes más información sobre el tema.

En conclusión, si apuestas por una cosmética más local, con ingredientes ecológicos de calidad y hecha con cariño por elaboradores locales, este tipo de noticias no te van a preocupar lo más mínimo.

Recuerda que entre tod@s creamos el mundo que queremos. Si necesitas tener más información no dudes en preguntarnos o te puedes a puntar a alguno de nuestros increibles cursos de cosmética ecológica así tendrás soberanía cosmética ;).

Marga Roldán