CURSO DE “QUESOS” CRUDIVEGANOS. NIVEL II

41,0069,00

Fecha: Sábado, 19 de enero 2019 de 10.00 a 14.00h
Docente: NATALIA GONZÁLEZ
GRUPO REDUCIDO para una formación personalizada

Descubre el apasionante mundo de los “quesos” crudiveganos fermentados de manos de una de las mejores especialistas. Sorpéndete con los increibles sabores, texturas y facilidad a la hora de elaborarlos.

 

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Descripción

Curso de “Quesos” Crudiveganos Fermentados. Nivel II

¿Estás intentando reducir el consumo de quesos? ¿No encuentras sustitutos que te satisfagan? O simplemente te apetece aprender todos los secretos de la elaboración de quesos crudiveganos fermentados.En este curso aprenderás a elaborar quesos crudos a partir de frutos secos y semillas.

Dirigido a

Intolerantes a la lactosa, vegetarianos, veganos y por qué no… amantes del queso en general que busquen una versión saludable y diferente.

Programa

  • Fundamentos de la fermentación de quesos vegetales.
  • Como elaborar Rejuvelac  según los fundamentos del Instituto Ann Wigmore.
  • Diferentes tipos de fermentos y probióticos que se pueden utilizar .
  • Cuáles son los frutos secos y semillas más adecuados.
  • Elaboración de quesos frescos. Aprenderás recetas llave que te permitirán realizar variaciones tanto en quesos dulces como salados.
  • Elaboración de quesos curados, deshidratados y madurados con diferentes técnicas.

También te enseñaremos como utilizarlos en recetas tradicionales y como crear tu tabla de quesos. Y te daremos opciones para crear platos con otros ingredientes, para que puedas adaptarlos a tus gustos y necesidades.

Para terminar degustando los platos preparados durante la clase y bebida.

Incluye

  • Apuntes teóricos con información detallada y recetario ampliado, para que sigas descubriendo nuevos sabores y texturas.
  • Recetas explicativas con las propiedades de los ingredientes.
  • Ingredientes ecológicos.
  • Clase participativa en la que tendrás tu espacio para cocinar, delantal y utensilios.
  • Degustación de todos los platos preparados.

Additional Information

Fecha

Sábado, 19 de enero de 2019 de 10.00 a 14.00h

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1 PERSONA, 2 O MÁS PERSONAS, NIVEL II